Tout l'arôme et le goût des olives Taggiasca, uniques en leur genre. La production généralisée d'huile dans toute la Ligurie a conduit ses habitants à développer au fil du temps une vaste gamme de délicieuses spécialités gastronomiques qui incluent l'utilisation de cet ingrédient. Les olives taggiasca sont un ingrédient de base de la cuisine ligurienne et grâce à leur délicatesse, elles parviennent à enrichir les saveurs sans les dominer. Idéal également comme condiment pour les pâtes, ajouté à la sauce tomate.
