Filets de saumon

FE

Poids : 200 g

Après la pêche, le saumon est soumis à un type de artisanat qui préserve toutes les propriétés organoleptiques du poisson et amplifie ses qualités.
Le nettoyage, le filetage, le découpage en tranches précèdent la cuisson dans l'eau et le sel pour dégraisser la viande, en gardant les caractéristiques organoleptiques inchangées.
Après cuisson, les filets de saumon sont placés dans un bocal et recouverts d'huile d'olive dont la faible acidité garantit une longue durée de conservation.

Prix au kg 84,50 €


Saumon (Salmo Salar), huile d'olive (30 %), sel. Allergènes : contient du poisson - produit de la pêche

ÉNERGIE 206 KCAL - 861 KJ GRAISSES 12,3 g dont acides gras saturés 2,01 g GLUCIDES 0,0 g dont sucres 0,0 g PROTÉINES 23,9 g SEL 1,97 g *valeurs moyennes pour 100g de produit
Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à grande eau courante, les entrailles retirées, enfin filetées et divisées en tranches ; nous passons ensuite à la phase de cuisson "dans l'eau et le sel" et ce n'est qu'ensuite que des mains expertes procèdent à la découpe en filets qui sont "artisanalement" soigneusement placés dans des bocaux et recouverts d'huile d'olive à faible acidité.

Classique, pendant les vacances de Noël, sa présence sur les tables des familles italiennes car elle est parfaite pour préparer des croûtons et de nombreux apéritifs délicieux. Idéal aussi avec des légumes de saison cuits ou gigolies.


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le poisson

Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à grande eau courante, les entrailles retirées, enfin filetées et divisées en tranches ; nous passons ensuite à la phase de cuisson "dans l'eau et le sel" et ce n'est qu'ensuite que des mains expertes procèdent à la découpe en filets qui sont "artisanalement" placés soigneusement dans des bocaux et recouverts d'huile d'olive à faible acidité.

l'utiliser comme ça

Il se caractérise par sa viande blanche maigre très prisée, considérée parmi les meilleures en termes de qualité et de goût.

Idéal en plat unique accompagné de légumes crus, grillés ou bouillis.

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