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Rossese di Doceacqua DOC 2020

Les vignobles Rossese di Dolceacqua sont situés dans l'aire géographique qui s'étend sur quatorze communes, ou fractions de communes, autour de Vintimille.Rossese di Dolceacqua est souvent taillé "alberello", comme le veut la tradition méditerranéenne, les vignes sont cultivées dans des zones étanches, où toutes les opérations indispensables à l'entretien de la vigne sont nécessairement manuelles.

Saveur équilibrée, légèrement sec avectrès légère veine tannique. Il se termine par unarrière-goût agréable et typiquement amer.





100 % Rossese di Dolceacqua D.O.C.

La grappe est de taille moyenne avec une forme de cône tronqué, ailée et moyennement compacte.


Millésime 2020

13,5 % vol.

CONTIENT DES SULFITES

Bouquet vineux et parfumé dans sa jeunesse, avec l'âge il devient ample, aérien.
Saveur équilibrée, légèrement sèche avec une très légère veine tannique. Il se termine par un arrière-goût amer agréable et typique.
Couleur rouge rubis moyen avec de légers reflets violacés.


Réservoirs en acier pendant au moins six mois.

Il se marie mieux avec les viandes blanches, en particulier le lapin, les fromages d'âge moyen et, en prenant soin de baisser légèrement la température de service, également avec des plats de poisson élaborés tels que le stockfish et les ragoûts de poulpe.

Environ 15°-18°C

Gobelets légèrement ventrus à tige moyenne.


À partir de 69 € dépensés.

En 48h directement chez vous.

Achetez serein, vous pouvez y repenser.

Achetez "intelligent", ce que vous voulez dans les quantités que vous voulez (même des bouteilles).

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La Ligurie un territoire suspendu entre terre et mer

 La Ligurie est certainement l'une des régions italiennes aux paysages les plus évocateurs du pays, une caractéristique qui a fortement influencé la culture œnogastronomique de cette terre et, en particulier, la viticulture et la production de vin.

Un paysage sans compromis : face à la mer - qui baigne toute la partie sud de la région - et derrière les montagnes : deux conditions qui ont fortement marqué la culture gastronomique de la région.

Cette différence se retrouve également dans les vins de Ligurie, où les vignobles exposés à la brise marine, souvent cultivés sur des falaises abruptes qui descendent vers la mer, produisent des vins avec une "salinité" très personnelle et particulière, peu présent dans les vins produits ailleurs.

notre viticulture héroïque

La culture de la vigne en Ligurie peut en effet être définie, dans de nombreuses zones de cette région, comme héroïque. Les vignes sont souvent cultivées sur des terrains escarpés et escarpés.

Dans ces zones, les vendanges sont strictement manuelles et les raisins sont sortis du vignoble par les vendangeurs qui chargent les paniers sur leurs épaules. Beaucoup d'efforts et de dévouement sont cependant récompensés par le résultat de la cave, des vins qui, bien qu'ils soient produits en petites quantités, se démarquent toujours sur la scène viticole italienne.

 Le système viticole adopté en Ligurie avec ses vignobles vertical, planté sur les pentes abruptes qui descendent vers la mer, a suscité l'intérêt et la curiosité de beaucoup, même dans le passé.

La production de vin et le développement de la viticulture en La Ligurie sera fortement déterminée par les conditions environnementales et le territoire qui, compte tenu de ses caractéristiques, ne permet pas de cultures extensives mais plutôt restreintes et difficiles. Pour cette raison, même aujourd'hui, la réalité viticole de la Ligurie, bien qu'elle soit d'excellente qualité, est principalement constituée de petites caves et de productions plutôt limitées.

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