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Filets de bar (ou loup de mer)

FG

Poids : 200 g

Le bar (ou loup de mer), est un poisson très réputé et précieux et en raison de ses caractéristiques nutritionnelles (faible en gras), il est classé parmi les poissons maigres. Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à l'eau courante, éviscérée, filetée et divisée en tranches ; puis il est "cuit avec de l'eau et du sel" et par la suite des mains expertes le découpent en filets qui sont triés "artisanalement" dans des bocaux et recouverts d'une excellente huile d'olive peu acide pour remplir les bocaux et permettre une conservation à long terme.

Prix au kg 84,50 €


Bar (Dicentrarchus Labrax),huile d'olive (30%), sel.
Allergènes : contient du poisson - produit de la pêche

ÉNERGIE 224 KCAL - 936 KJ MATIÈRES GRASSES 14,0 g dont acides gras saturés 2,55 g GLUCIDES 0,0 g dont sucres 0,0 g PROTÉINES 24,6 g SEL 0,97 g *valeurs moyennes pour 100g de produit
Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à grande eau courante, les entrailles retirées, enfin filetées et divisées en tranches ; nous passons ensuite à la phase de cuisson "dans l'eau et le sel" et ce n'est qu'ensuite que des mains expertes procèdent à la découpe en filets qui sont "artisanalement" soigneusement placés dans des bocaux et recouverts d'huile d'olive à faible acidité.

Il se caractérise par sa viande blanche et maigre, très prisée, considérée parmi les meilleures en termes de qualité et de goût. Idéal en plat unique accompagné de légumes crus, grillés ou bouillis.


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le poisson

Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à grande eau courante, les entrailles retirées, enfin filetées et divisées en tranches ; nous passons ensuite à la phase de cuisson "dans l'eau et le sel" et ce n'est qu'ensuite que des mains expertes procèdent à la découpe en filets qui sont "artisanalement" placés soigneusement dans des bocaux et recouverts d'huile d'olive à faible acidité.

l'utiliser comme ça

Il se caractérise par sa viande blanche maigre très prisée, considérée parmi les meilleures en termes de qualité et de goût.

Idéal en plat unique accompagné de légumes crus, grillés ou bouillis.

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