Dove Pandorata

CJR

Weight: 900g

AVEC GLAÇAGE AU SUCRE, SANS FRUITS CONFITS ET SANS RAISINS SECS 

Le bonbon classique, désormais un symbole qui caractérise Pâques, toujours préparé selon la tradition et une recette ancienne mais à la clé d'une "nouvelle tendance" : une friandise qui rend la fête plus savoureuse en offrant des moments de bonté sucrée même au petit-déjeuner et comme collation.
Les ingrédients naturels sont de la plus haute qualité et rigoureusement sélectionnés : riche en beurre, jaune d'œuf et écorces d'oranges confites moelleuses, pour une douce douceur interne, il est recouvert à l'extérieur d'un délicieux glaçage et décor réalisé exclusivement avec un bonbon saupoudrer de sucre cristallisé.

Prix au kg 26,55 €

 

Farine de bléBeurre, Jaune d'œufs, Sucre , Glaçage aux noisettes 10 % (sucre, blanc d'œufnoisettes 9 %, farine de riz), pâte d'écorce d'orange confite (écorce d'orange, glucose-fructose sirop, sucre). Levain naturel (farine de blé, eau), sirop de sucre inverti, décor aux granules de sucre, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, sel, arômes naturels (orange). Peut contenir des traces de cacahuètes, senae et soja car ils sont utilisés dans d'autres procédés.


Valeurs moyennes pour 100 g de produit.ÉNERGIE 392 KCAL - 1643 KJ GRAISSES 16 g dont acides gras saturés 7 g GLUCIDES 56 g dont sucres 37 g PROTÉINES 6,5 g SEL 0,40 g 

Tout commence par la préparation de la levure mère, une levure naturelle à base de farine et d'eau. La pâte de base est travaillée avec 70% des matières premières et laissée reposer toute une nuit dans des levains à température et hygrométrie contrôlées. Le lendemain matin, la pâte est re-pétrie avec le reste des matières premières et les caractérisations du produit (les ingrédients spécifiques de chaque recette unique). Une fois la pâte finale portionnée, elle lève encore 6/7 heures pour être ensuite cuite au four.

Doux, doux et parfumé. A la dégustation, il libère tout l'arôme de l'orange confite

Pour une meilleure dégustation, il est recommandé de le sortir de l'emballage et de le laisser à température ambiante pendant au moins 2 heures


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craftsmanship

It all starts with the preparation of mother yeast, a natural yeast made from flour and water.

The base dough is worked with 70% of the raw materials and left to rest for a whole night in leavening rooms at controlled temperature and humidity. The following morning, the dough is re-kneaded with the remainder of the raw materials and the product characterizations (the specific ingredients of each single recipe). Once the final dough is portioned, it rises for another 6/7 hours to be subsequently baked in the oven.

Following a last night's rest, to get rid of excess humidity, the panettone is packaged.

use it like this

To round off the big festive lunches and dinners in the right way.

For a better tasting, it is recommended to take it out of the package and leave it at room temperature for at least 2 hours

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