Classic Dove

CWR

Weight: 1kg

AVEC GLAÇAGE AUX NOISETTES ET CUBES D'ORANGES CONFITES, SANS RAISINS SECS

Dessert classique, symbole typique qui caractérise Pâques, toujours préparé selon la tradition et une recette ancienne : une délicatesse qui rend la fête plus savoureuse en offrant des moments de douceur même au petit-déjeuner et au goûter.
Les ingrédients naturels sont de la plus haute qualité et rigoureusement sélectionnés : riche en beurre, jaune d'œuf et zeste d'orange confite, pour une douce douceur interne, il est recouvert à l'extérieur d'un délicieux glaçage de noisettes exquises et d'amandes croquantes, agrémenté d'une douce pincée de sucre cristallisé

Prix au kg 23,90 €

 

 farine de blé, zeste d'orange confite (zeste d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre), beurre, jaune d'oeuf, Sucre, glaçage noisette 10% (sucre, blanc d'oeuf, noisettes 9%, farine de riz), Levain naturel (farine de blé, eau), Sirop de sucre inverti, Décoration auxamandes et sucre semoule, Emulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, sel, arômes naturels (orange ). Peut contenir des traces de cacahuètes, senae et soja car ils sont utilisés dans d'autres processus.

Valeurs moyennes pour 100 g de produit.ÉNERGIE 373 KCAL - 1565 KJ GRAISSES 15 g dont acides gras saturés 7,00 g GLUCIDES 53 g dont sucres 37 g PROTÉINES 6,5 g SEL 0,49 g 

Tout commence par la préparation de la levure mère, une levure naturelle à base de farine et d'eau. La pâte de base est travaillée avec 70% des matières premières et laissée reposer toute une nuit dans des chambres de levain à température et hygrométrie contrôlées. Le lendemain matin, la pâte est re-pétrie avec le reste des matières premières et les caractérisations du produit (les ingrédients spécifiques de chaque recette unique). Une fois la pâte finale portionnée, elle lève encore 6/7 heures pour être ensuite cuite au four.

Doux, doux et parfumé. A la dégustation, il libère tout l'arôme de l'orange confite

Pour une meilleure dégustation, il est recommandé de retirer de l'emballage et de laisser à température ambiante pendant au moins 2 heures


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craftsmanship

It all starts with the preparation of mother yeast, a natural yeast made from flour and water.

The base dough is worked with 70% of the raw materials and left to rest for a whole night in leavening rooms at controlled temperature and humidity. The following morning, the dough is re-kneaded with the remainder of the raw materials and the product characterizations (the specific ingredients of each single recipe). Once the final dough is portioned, it rises for another 6/7 hours to be subsequently baked in the oven.

Following a last night's rest, to get rid of excess humidity, the panettone is packaged.

use it like this

To round off the big festive lunches and dinners in the right way.

For a better tasting, it is recommended to take it out of the package and leave it at room temperature for at least 2 hours

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