Gelbflossenthun Tarantello

TT

Gewicht: 200g

Die Bezeichnung stammt aus Taranto, der alten Heimat des Thunfischfangs: Der Name "Tarantello" erscheint zum ersten Mal in der Liste eines Mittagessens, das Kardinal Campeggi Kaiser Karl V. von Spanien im 16. Jahrhundert anbot. XVI.


Genau in Taranto, von wo aus die relative Verarbeitungstechnik in die Thunfischfallen Siziliens und Sardiniens (damals zur spanischen Krone gehörend) und insbesondere in die Gegend von Carloforte und Portoscuso überging, die einzige in denen bis heute.

Preis pro kg 64,50 €



"Yellowfin"-Thunfisch-Tarantello (Thunnus Albacares), Olivenöl (30 %), Salz
Allergene: enthält Fisch - Fischereiprodukt

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt. ENERGIE 214 KCAL - 893 KJ FETT 11,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,90 g KOHLENHYDRATE 0,0 g davon Zucker 0,0 g PROTEIN 23,7 g SALZ 1,09 g

Tarantello wird durch handwerkliche Verarbeitung von Hand in Italien aus der unteren Region der dickeren und muskulöseren Bauchhöhle des Thunfischs gewonnen, indem Zwischenscheiben zwischen den fettesten und den magersten ausgewählt werden. Es unterscheidet sich von „ventresca“, weil es ohne die fettige Konsistenz seinen Geschmack weitgehend behält, es unterscheidet sich von „Thunfischfilets“ im eigentlichen Sinne, weil es weicher ist.

Weich und lecker Thunfisch-Tarantello eignet sich ideal als Vorspeise mit ein paar Tropfen Zitrone oder hervorragend als Basis für die Zubereitung von Saucen.


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Das Ergebnis besonderer „handwerklicher“ Sorgfalt während des gesamten Produktionsprozesses, aus der Auswahl von Rohmaterial zum Schneiden, von der Verpackung bis zum Würzen.

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Das feste und kompakte Fleisch unserer Thunfische macht sie ideal für die Zubereitung von Nudeln, Salaten und Saucen.

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