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Arbequina Cultivar (Ungefiltert) - OLIVENÖLKAMPAGNE 2022 - 2023

Gewicht:

Abgefüllt, wie es durch Kaltpressung natürlich fließt, ohne Filtration gewidmet für diejenigen, die  leichtere Geschmacksrichtungen bevorzugen und delikat, typisch für leicht fruchtig.

Es ist ein zartes Öl in dem die Bestandteile von Aroma und Geschmack leicht sind und der Wert darin liegt ihre Fähigkeit, Speisen Weichheit, Rundheit, fühlbare Harmonie und Schmackhaftigkeit zu verleihen.

Ideal für feines und kurzes Garen.Am besten in der Pfanne oder gedämpft, für Speisen wie Nudeln mit weißen Saucen, Schalentiere, Fischfilets, rohes und gekochtes Gemüse und Milchprodukte

 

In der Europäischen Union

produziertes Öl

 

100 % Monokultivar Arbequina, eine schöne Sorte im europäischen Mittelmeerraum

 

Muss - ungefiltert, da es aus der Mühle fließt

 

Erhalten  kalt um die organoleptischen, ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften des Öls zu bewahren

 

Freie Ölsäure ≤0,25 %

 

DIESEN LINK Sie können das Video finden, das alle Produktionsphasen unseres Nativen Olivenöls Extra erzählt


Ab 69

In 48h direkt zu Ihnen nach Hause.

Kauf ruhig, du kannst wieder nachdenken.

Kaufen Sie "smart", was Sie wollen, in den gewünschten Mengen (sogar Flaschen).

0183780398 - ordiniprodotti@laportadeisapori.it

Ihre Gesundheit beginnt mit den Entscheidungen, die Sie jeden Tag am Tisch treffen

Organoleptische Eigenschaften

Samtiger Geschmack, harmonischer Geschmack, weiches Aroma und angenehmer Duft, typisch für leichte Fruchtigkeit, geeignet für die anspruchsvollsten Gaumen, Liebhaber von zarteren und leichteren Aromen

Kalt erhalten

Unser natives Olivenöl extra wird kaltaus frischen, gesunden Oliven gewonnen, mit einem Extraktionsprozess, der eine Temperatur von 27°C nicht überschreitet.

Dieser Prozess hilft, die organoleptischen, ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften des Öls zu bewahren

ungefiltert

„Mosto“ wird ohne weitere Verarbeitung oder Filtration abgefüllt, da er auf natürliche Weise aus dem Olivensaft in der Mühle fließt; das verschleierte Aussehen und eventuelle Ablagerungen am Boden ("Schlamm"), bedingt durch den natürlichen Sedimentationsprozess, sind ein Garant für dieses traditionelle Herstellungsverfahren.

Die chemische Analyse unseres nativen Olivenöls extra

Gültige Vorschriften ≤ 0,80 %

Die Bestimmung des Säuregehalts ist vielleicht das älteste und bekannteste Mittel zur Beurteilung der Qualität eines Öls; sie ist geschmacklich nicht wahrnehmbar, ihre Zunahme entspricht jedoch einer allgemeinen Verschlechterung der sensorischen Eigenschaften. Je niedriger der Säuregehalt, desto sicherer ist, dass das native Olivenöl extra von hoher Qualität ist, aus gesunden und intakten frischen Oliven stammt, sorgfältig von den Olivenbäumen im richtigen Reifegrad geerntet und nach einigen Stunden kaltgepresst mit True müller art.

Gültige Normen ≤ 20.

 Die Anzahl der Peroxide, die durch die Reaktion des Öls mit Sauerstoff gebildet werden, gibt den Oxidationszustand des Öls an: ein oxidiertes Öl hat möglicherweise falsch gelagert (z. B. Lichteinwirkung, hohe Temperatur) und/oder verarbeitet. Je geringer die Anzahl an Peroxiden, desto besser die Qualität und der Konservierungszustand des Öls, während eine hohe Anzahl an Peroxiden auf einen bereits begonnenen und irreversiblen Oxidationsprozess hinweist.

Gültige Vorschriften ≤ 2,50

Hervorhebung der Raffinationsprozesse oder Oxidations- und Alterungsphänomene des Öls; es misst sowohl die Echtheit und Reinheit des Öls als auch den Erhaltungszustand desselben (Echtheit bedeutet vor allem, dass es nicht mit anderen Ölen geschnitten/vermischt oder durch andere Substanzen verunreinigt wurde). Niedrige Werte der spektrophotometrischen Indizes weisen auf eine gute Qualität des Öls hin, während hohe Werte auf eine Vermischung mit raffinierten Ölen, sowohl Samen als auch Oliven, hinweisen.

Gültiges Standardgesetz ≤ 0,22

Gültiges Standardgesetz ≤ 0,01

Gültige Vorschriften ≤ 250

Dies sind Verbindungen, die in den Blättern und Früchten enthalten sind und normalerweise in minimalen Mengen in nativen Olivenölen extra vorhanden sind; Daher sind sie ein nützlicher Parameter, um kommerziellen Betrug aufzudecken, da sie nur in Tresterölen hohe Werte erreichen, für die sie ein Erkennungsfaktor sind. Ein hoher Wachsgehalt (über den gesetzlichen Grenzwerten) ist zweifellos ein Hinweis auf einen unerlaubten Zusatz von Tresteröl zu Olivenöl.

benutze es so

Ideal für feines und kurzes Garen.

Vorzugsweise in der Pfanne oder gedünstet, für Speisen wie Nudeln mit weißen Saucen, Schalentiere, Fischfilets, rohes und gekochtes Gemüse und Milchprodukte

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NULL EINSCHRÄNKUNGEN

Wir sind gegen Mindestbestellbeschränkungen. Kaufen Sie, was Sie wollen, in den gewünschten Mengen: sogar ein einziges Glas oder eine einzige Flasche Öl!


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