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Sorte Ogliarola und Taggiasca (Ungefiltert) - OLIVENÖLLAND 2022 - 2023

Natürlich abgefüllt aus Kaltpressung, ohne jegliche Filtration, mit einem zart fruchtigen Nachgeschmack, hat einen duftigen Geschmack und einen einladender Duft .

Der „Mittelfruchtig“, ausgewogen und harmonisch, verschönert mit seinem Aroma auch die einfachsten Gerichte,und passt damit zu jeder Mahlzeit

 

Öl hergestellt in ITALIEN aus Oliven, die in ITALIEN  angebaut und gepresst wurden

 

Sorte Taggiasca und Sorte Ogliarola

 

Muss - ungefiltert, da es aus der Mühle fließt

 

Erhalten bei  Kalt um die organoleptischen, ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften des Öls zu bewahren

 

Säure in freier Ölsäure ≤0,35 %

 

Unter DIESEM LINK finden Sie das Video, das alle Produktionsphasen unseres Nativen Olivenöls Extra erzählt


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Organoleptische Eigenschaften

Öl mit einem zart fruchtigen Nachgeschmack, es hat einen duftenden Geschmack und ein einladendes Aroma, das typisch für gesunde Früchte ist.

Kalt erhalten

Unser natives Olivenöl extra wird kaltaus frischen, gesunden Oliven gewonnen, mit einem Extraktionsprozess, der eine Temperatur von 27°C nicht überschreitet.

Dieser Prozess hilft, die organoleptischen, ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften des Öls zu bewahren

ungefiltert

„Mosto“ wird ohne weitere Verarbeitung oder Filtration abgefüllt, da er auf natürliche Weise aus dem Olivensaft in der Mühle fließt; das verschleierte Aussehen und eventuelle Ablagerungen am Boden ("Schlamm"), bedingt durch den natürlichen Sedimentationsprozess, sind ein Garant für dieses traditionelle Herstellungsverfahren.

Die chemische Analyse unseres nativen Olivenöls extra

Gültige Vorschriften ≤ 0,80 %

Die Bestimmung des Säuregehalts ist vielleicht das älteste und bekannteste Mittel zur Beurteilung der Qualität eines Öls; sie ist geschmacklich nicht wahrnehmbar, ihre Zunahme entspricht jedoch einer allgemeinen Verschlechterung der sensorischen Eigenschaften. Je niedriger der Säuregehalt, desto sicherer ist, dass das native Olivenöl extra von hoher Qualität ist, aus gesunden und intakten frischen Oliven stammt, sorgfältig von den Olivenbäumen im richtigen Reifegrad geerntet und nach einigen Stunden kaltgepresst mit True müller art.

Gültige Normen ≤ 20.

 Die Anzahl der Peroxide, die durch die Reaktion des Öls mit Sauerstoff gebildet werden, gibt den Oxidationszustand des Öls an: ein oxidiertes Öl hat möglicherweise falsch gelagert (z. B. Lichteinwirkung, hohe Temperatur) und/oder verarbeitet. Je geringer die Anzahl an Peroxiden, desto besser die Qualität und der Konservierungszustand des Öls, während eine hohe Anzahl an Peroxiden auf einen bereits begonnenen und irreversiblen Oxidationsprozess hinweist.

Gültige Vorschriften ≤ 2,50

Hervorhebung der Raffinationsprozesse oder Oxidations- und Alterungsphänomene des Öls; es misst sowohl die Echtheit und Reinheit des Öls als auch den Erhaltungszustand desselben (Echtheit bedeutet vor allem, dass es nicht mit anderen Ölen geschnitten/vermischt oder durch andere Substanzen verunreinigt wurde). Niedrige Werte der spektrophotometrischen Indizes weisen auf eine gute Qualität des Öls hin, während hohe Werte auf eine Vermischung mit raffinierten Ölen, sowohl Samen als auch Oliven, hinweisen.

Gültiges Standardgesetz ≤ 0,22

Gültiges Standardgesetz ≤ 0,01

Gültige Vorschriften ≤ 250

Dies sind Verbindungen, die in den Blättern und Früchten enthalten sind und normalerweise in minimalen Mengen in nativen Olivenölen extra vorhanden sind; Daher sind sie ein nützlicher Parameter, um kommerziellen Betrug aufzudecken, da sie nur in Tresterölen hohe Werte erreichen, für die sie ein Erkennungsfaktor sind. Ein hoher Wachsgehalt (über den gesetzlichen Grenzwerten) ist zweifellos ein Hinweis auf einen unerlaubten Zusatz von Tresteröl zu Olivenöl.

benutze es so

Der "fruchtige Geschmack", reich und delikat zugleich, macht es aufgrund seiner ausgewogenen organoleptischen Eigenschaften und seines vollen, harmonischen Geschmacks zu einem ausgewogenen Öl, das während der gesamten Mahlzeit verwendet werden kann.

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Wir sind gegen Mindestbestellbeschränkungen. Kaufen Sie, was Sie wollen, in den gewünschten Mengen: sogar ein einziges Glas oder eine einzige Flasche Öl!


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