Nous avons toujours choisi de valoriser les petites productions locales d'excellence de notre territoire ligure, riche d'histoire, de traditions et de culture œnogastronomique.
La cuisine ligurienne est issue de l'élaboration séculaire d'aliments mûris en le monde rural, dans lequel il était essentiel de ne rien gaspiller, à la recherche de plats savoureux avec des ingrédients "pauvres"
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95 % de nos produits sont fabriqués entre la Ligurie et le bas Piémont
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Pour nos recettes, nous choisissons le basilic génois DOP
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Vermentino, Pigato, Rossese, Ormeasco, tous certifiés DOC
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Nos produits biologiques sont certifiés par BioAgricert
QU'EST-CE QUE LE MADE IN ITALY ?
Made in Italy est une expression qui évoque l'idée de produits italiens dans le monde entier. La raison de la renommée de cette expression, qui au fil du temps est devenue une véritable marque, est la qualité qui caractérise l'excellence artisanale et industrielle italienne.
CE QUE NOUS FAISONS CHAQUE JOUR
Nous avons obtenu la certification ITALIAN EXCELLENCES. Eccellenze Italiane travaille pour trouver, valoriser et certifier les excellences qui expriment le mieux LE TALENT ET LA QUALITÉ DU SAVOIR-FAIRE ITALIEN.
QU'EST-CE QU'UN PRODUIT ZÉRO KM ?
Les produits zéro km sont les produits trouvés directement dans les zones de production. L'achat s'effectue auprès du producteur ou de la filière courte.
CE QUE NOUS FAISONS CHAQUE JOUR
Nous valorisons les productions de notre territoire ligure, en battant les fermes et les moulins locaux qui représentent l'excellence de notre territoire.
QU'EST-CE QUE LE BASILIC GÉNÉOISE DOP
Le basilic génois est un produit protégé par le consortium de protection, dont l'Appellation d'Origine Protégée certifie son origine et sa production traditionnelle et en fait un produit unique, incontournable dans le succès du pesto génois.
QU'EST-CE QU'UN PRODUIT BIO ?
L'agriculture biologique est un type d'agriculture qui exploite la fertilité naturelle du sol, en la favorisant avec des interventions limitées ; veut favoriser la biodiversité des espèces domestiques, exclut l'utilisation de produits de synthèse et d'organismes génétiquement modifiés.
CE QUE NOUS FAISONS AU QUOTIDIEN
Nous sommes certifiés par BIO AGRICERT, l'un des principaux organismes italiens de certification de produits agroalimentaires biologiques et de qualité.
QU'EST-CE QUE L'HUILE RIVIERA DEI FIORI DOP
C'est une huile d'olive extra vierge avec appellation d'origine protégée. La dénomination Riviera Ligure peut être associée à chacune des trois Rivieras qui constituent autant de mentions géographiques. Riviera dei Fiori: Elle est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'oliveraies cultivées avec des olives Taggiasca pour au moins 90%. D'autres variétés présentes dans les oliveraies peuvent également contribuer dans une mesure ne dépassant pas 10 %.
CE QUE NOUS FAISONS CHAQUE JOUR
Notre HUILE DOP RIVIERA LIGURE - RIVIERA DEI FIORI il est certifié et autorisé par le Consortium de protection.
QU'EST-CE QU'UN VIN DOC ?
L'appellation d'origine contrôlée, connue sous l'acronyme DOC, est une dénomination utilisée en œnologie qui certifie la zone d'origine et délimitée par la récolte des raisins utilisés pour la fabrication du produit sur lequel la marque est apposée. La marque est le symbole apposé sur le produit qui l'identifie, nous pouvons donc avoir différentes marques avec le même sigle DOC. Il est utilisé pour désigner un produit de qualité et réputé, dont les caractéristiques sont liées au milieu naturel et aux facteurs humains et répondent à un cahier des charges précis de production approuvé par arrêté ministériel.
CE QUE NOUS FAISONS CHAQUE JOUR
Vermentino, Pigato, Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di pornassio, Granaccia, Moscato di Portofino, nos vins de Ligurie peuvent se vanter de cette dénomination prestigieuse.
