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Filets de maquereau

FZ

Poids : 200 g

Le maquereau, poisson bleu typique de la famille des Scombridae, au corps fusiforme et aux petites nageoires, est un prédateur vorace : le maquereau se nourrit de poissons et de petits animaux. Dès qu'ils sont pêchés, le traitement des filets est effectué de manière artisanale pour conserver les caractéristiques organoleptiques inchangées et amplifier le goût et la qualité. La phase de cuisson à l'eau et au sel - qui suit le lavage, l'éviscération, le filetage et le découpage en tranches - a pour fonction de dégraisser la chair du maquereau. Après cuisson, les tranches de poisson sont coupées en filets et placées dans des bocaux remplis d'huile d'olive peu acide pour une longue conservation.

Prix au kg 44,50 €


Maquereau (Scomber japonicus), huile d'olive (30%), sel.
Allergènes : contient du poisson - produit de la pêche

ÉNERGIE 223 KCAL - 931 KJ MATIÈRES GRASSES 14,6 g dont acides gras saturés 3,31 g GLUCIDES 0,0 g dont sucres 0,0 g PROTÉINES 23 g SEL 0,90 g *valeurs moyennes pour 100g de produit
Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à grande eau courante, les entrailles retirées, enfin filetées et divisées en tranches ; nous passons ensuite à la phase de cuisson "dans l'eau et le sel" et ce n'est qu'ensuite que des mains expertes procèdent à la découpe en filets qui sont "artisanalement" soigneusement placés dans des bocaux et recouverts d'huile d'olive à faible acidité.

Sa viande, à la saveur forte et caractéristique, très appréciée (excellente rôtie) en fait une entrée savoureuse idéale pour un dîner entre amis et un excellent plat principal, prêt en un instant et nutritif, pour accompagner les légumes de saison


À partir de 69 € dépensés.

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le poisson

Immédiatement après la pêche, la viande est "transformée exclusivement à la main en Italie", soigneusement nettoyée et lavée à grande eau courante, les entrailles retirées, enfin filetées et divisées en tranches ; nous passons ensuite à la phase de cuisson "dans l'eau et le sel" et ce n'est qu'ensuite que des mains expertes procèdent à la découpe en filets qui sont "artisanalement" placés soigneusement dans des bocaux et recouverts d'huile d'olive à faible acidité.

l'utiliser comme ça

Il se caractérise par sa viande blanche maigre très prisée, considérée parmi les meilleures en termes de qualité et de goût.

Idéal en plat unique accompagné de légumes crus, grillés ou bouillis.

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