Panettone de Pandore

PF

Poids : 900 g

BAS, SANS GLAÇAGE, RAISINS ET FRUITS CONFITS
Pack de 900 g

De la tradition véronaise, la préparation d'un seul dessert "nouvelle tendance" : pandorato, riche en très fine ingrédients prime, est un véritable chef-d'œuvre de la pâtisserie. Doux, léger et parfumé, il est issu de la pure pâte à panettone sans raisins secs ni morceaux de fruits confits.
Prix au kg 26,55
Farine de blé, Sucre, Beurre, Jaune d'œufœufs frais , pâte d'orange confite (écorce d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre), levure mère naturelle (farine de blé, eau), sirop de sucre inverti, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras de origine végétale, sel, arôme naturel d'orange. Ingrédients du sucre glace : sucre, amidon de blé, arômes.  Peut contenir des traces de noix, arachides, soja et pistachei. puisqu'ils sont utilisés dans d'autres processus.

Valeurs moyennes pour 100 g de produit.ÉNERGIE 1723 kJ/100g - 411 Kcal/100g GRAISSES 18 g dont Acides gras saturés 10 g GLUCIDES 53 g dont Sucres 34 g PROTÉINES env. 8,59 g SEL env. 0,15g


Tout commence par la préparation de la levure mère, un levain naturel à base de farine et d'eau. La pâte de base est travaillée avec 70% des matières premières et laissée reposer toute une nuit dans des chambres de levain à température et hygrométrie contrôlées. Le lendemain matin, la pâte est re-pétrie avec le reste des matières premières et les caractéristiques du produit (les ingrédients spécifiques de chaque recette). Une fois la pâte finale portionnée, elle lève encore 6/7 heures pour être ensuite cuite au four.

Doux, doux et parfumé. A la dégustation, il libère tout l'arôme du beurre et des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Pour une meilleure dégustation, il est recommandé de retirer de l'emballage et de laisser à température ambiante pendant au moins 2 heures


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savoir-faire

Tout commence par la préparation de la levure mère, une levure naturelle à base de farine et d'eau.

La pâte de base est travaillée avec 70% des matières premières et laissée reposer toute une nuit dans des chambres de levain à température et humidité contrôlées. Le lendemain matin, la pâte est re-pétrie avec le reste des matières premières et les caractéristiques du produit (les ingrédients spécifiques de chaque recette). Une fois la pâte finale portionnée, elle lève encore 6/7 heures pour être ensuite cuite au four.

Après une dernière nuit de repos, pour se débarrasser de l'excès d'humidité, le panettone est emballé.

l'utiliser comme ça

Pour conclure les grands déjeuners et dîners festifs de la bonne manière.

Pour une meilleure dégustation, il est recommandé de retirer de l'emballage et de laisser à température ambiante pendant au moins 2 heures

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