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Huile d'olive avec 30% d'huile EVO

Composé d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges

Notre huile d'olive est conçue pour ceux qui préfèrent les saveurs plus délicates et légères et est  produite en utilisant 30 % d'huile d'olive extra vierge et 70 % d'huile d'olive convenablement raffinée.

C'est une huile d'olive exquisément douce, avec une saveur particulièrement riche et parfumée, de couleur jaune doré.

Il se marie parfaitement, avec harmonie et équilibre, avec les arômes et les parfums de la cuisine méditerranéenne typique

 

Délicieusement doux, riche et parfumé

 

Avec 30 % d'huile d'olive extra vierge


À partir de 69

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Caractéristiques organoleptiques

Huile d'olive au goût particulièrement riche et parfumé.

C'est une huile d'olive délicieusement douce très appréciée des clients qui ne préfèrent pas l'huile d'olive extra vierge pure mais qui apprécient tout de même un produit fruité et de haute qualité .

L'analyse chimique de notre huile d'olive

Réglementation en vigueur ≤ 1,00%

La détermination de l'acidité est peut-être le moyen le plus ancien et le plus connu utilisé pour évaluer la qualité d'une huile ; elle n'est pas perceptible au niveau gustatif, mais son augmentation correspond à une aggravation générale des caractéristiques sensorielles. Plus le niveau d'acidité est bas, plus l'huile est de haute qualité.

Normes en vigueur ≤ 15

 Le nombre de peroxydes, qui se forment par la réaction de l'huile avec l'oxygène, indique l'état d'oxydation de l'huile : une huile oxydée a probablement ont été stockées (par exemple, exposition à la lumière, haute température) et/ou traitées de manière incorrecte. Plus le nombre de peroxydes est faible, meilleure est la qualité de l'huile et son état de conservation, tandis qu'un nombre élevé de peroxydes met en évidence un processus d'oxydation déjà amorcé et irréversible.

Réglementation en vigueur : n.d.

Loi standard en vigueur ≤ 0,90

Loi standard en vigueur ≤ 0,15

Loi standard en vigueur ≤ 350

Ce sont des composés contenus sur les feuilles et les fruits, normalement présents en quantités minimes dans les huiles d'olive extra vierge ; ils sont donc un paramètre utile pour révéler toute fraude commerciale car ils n'atteignent des valeurs élevées que dans les huiles de grignons pour lesquelles ils sont un facteur de reconnaissance. Une teneur élevée en cire (au-dessus des limites légales) est sans aucun doute une indication d'un ajout illicite d'huile de grignons à l'huile d'olive.

l'utiliser comme ça

Il est recommandé pour toutes les utilisations, à la fois pour la cuisson car il n'altère pas la saveur des plats (tant dans les fritures classiques que dans les préparations plus importantes telles que les rôtis), et pour la vinaigrette crue car le goût est équilibré.

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