Best-seller

Trophées

TR

Poids : 500 g

Cuit en : 18/20 minutes

Traditionnellement servi avec du pesto, le trofie remonte à la fin des années 1800 : le nom dérive du terme dialectal génois "strofissià" - frotter - qui indique le mouvement particulier des mains pour donner forme à ces pâtes. Les femmes de la région de Recco (GE) en ont fait un art, modelant une forme unique, désormais célèbre dans le monde entier.

Ce sont de petits marcheurs avec deux appendices effilés comme la spirale d'un tire-bouchon. Ils mesurent environ quatre centimètres de long et sont nés sous un format de pâtes fraîches typique, plus tard également produit dans une version sèche.

 

Prix au kg 9,80 € 

 

 semoule de blé dur.  (Allergène : gluten).

Valeurs moyennes pour 100 g de produit. ÉNERGIE 357 KCAL - 1512 KJ MATIÈRES GRASSES 1,5 g dont acides gras saturés 0,3 g GLUCIDES 72 g dont sucres 2,2 g PROTÉINES 12 g SEL 0,02 g

Préparé avec un soin minutieux et constant à partir d'une pâte de semoule de blé dur pétrie pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement hydratée.

La pâte obtenue est envoyée au laminoir avec le système "pétrin" et ensuite aux rouleaux de calibrage et atteint finalement la machine de formage spéciale. Ensuite, le produit est soumis aux phases de préséchage et de séchage à moyenne-basse température.

Ils tiennent très bien à la cuisson et garantissent une excellente tenue de chaque sauce. Idéal dégusté avec du pesto comme dans la recette gastronomique ligurienne la plus classique.


À partir de 69 € dépensés.

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Achetez "intelligent", ce que vous voulez dans les quantités que vous voulez (même des bouteilles).

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PÂTES DE SEMOULE DE BLÉ DUR À L'ITALIENNE

Préparée avec un soin minutieux et constant à partir d'une pâte de semoule de blé dur pétrie pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement hydratée, la pâte obtenue est envoyée au laminoir avec un système de "pétrissage" et par la suite aux rouleaux de calibrage atteint enfin la machine de formage spéciale.

Ensuite, le produit est soumis aux phases de préséchage et de séchage à température moyenne-basse.

l'utiliser comme ça

Idéal avec de nombreux types de sauce.

À déguster avec du pesto comme dans la recette gastronomique ligurienne la plus classique, ou avec de l'huile d'olive extra vierge, du beurre ou avec des sauces liguriennes et des recettes en général. .

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