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Olive Extra Vierge DOP - OLIVE OIL COUNTRY 2022 - 2023

Poids :

Conçu pour ceux qui recherchent et préfèrent des produits certifiés DOP, est une huile garantie par le Consortium Huile Riviera Ligure Riviera dei Fiori DOP.

Doux , avec du veloutéarrière-goût d'amande, il se caractérise par l'arôme agréable typique delégèrement fruité et par un arôme doux.  

Idéal pourcuisson délicate et courte , p t30>

  

Huile produite enITALIEà partir de produits cultivés et broyés enITALIE     

 

100 % d'olives de la variété certifiée exclusive TaggiascaDOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori

 

Must - Non filtré , tel qu'il s'écoule du broyeur

 

Obtenu à Froid  pour préserver les caractéristiques organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires de l'huile

 

DOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori

 

À CE LIEN  retrouvez la vidéo qui raconte toutes les phases de production de notre Huile d'Olive Extra Vierge

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Achetez "intelligent", ce que vous voulez dans les quantités que vous voulez (même des bouteilles).

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Votre santé commence par les choix que vous faites chaque jour à table

Caractéristiques organoleptiques

Goût velouté, saveur harmonieuse, arôme doux et parfum agréable typique d'un fruité léger, adapté aux palais les plus raffinés, amateurs de saveurs plus délicates et légères.

Obtenu à froid

Notre Huile d'Olive Extra Vierge est obtenue à froidà partir d'olives fraîches et saines, avec un processus d'extraction qui ne dépasse pas une température de 27°C.

Ce procédé contribue à préserver les caractéristiques organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires de l'huile

non filtré

"Mosto" est mis en bouteille sans autre traitement ni filtration, car il découle naturellement du jus d'olive dans le moulin ; l'aspect voilé et tout dépôt sur le fond ("boue"), dû au processus naturel de sédimentation, sont une garantie de ce procédé de production traditionnel.

L'analyse chimique de notre huile d'olive extra vierge

Réglementation en vigueur ≤ 0,80%

La détermination de l'acidité est peut-être le moyen le plus ancien et le plus connu utilisé pour évaluer la qualité d'une huile ; elle n'est pas perceptible au niveau gustatif, mais son augmentation correspond à une aggravation générale des caractéristiques sensorielles. Plus le niveau d'acidité est bas, plus il est assuré que l'huile d'olive extra vierge est de haute qualité, provenant d'olives fraîches saines et intactes, soigneusement récoltées sur les oliviers au bon degré de maturité et après quelques heures pressées à froid avec de vrais meunier art.

Normes en vigueur ≤ 20.

 Le nombre de peroxydes, qui se forment par la réaction de l'huile avec l'oxygène, indique l'état d'oxydation de l'huile : une huile oxydée a probablement été stocké (par ex. exposition à la lumière, haute température) et/ou traité de manière incorrecte. Plus le nombre de peroxydes est faible, meilleure est la qualité de l'huile et son état de conservation, tandis qu'un nombre élevé de peroxydes met en évidence un processus d'oxydation déjà amorcé et irréversible.

Réglementation en vigueur ≤ 2,50

Met en évidence les processus de raffinage ou les phénomènes d'oxydation et de vieillissement de l'huile ; il mesure à la fois l'authenticité et la pureté de l'huile, ainsi que l'état de conservation de celle-ci (l'authenticité signifie avant tout qu'elle n'a pas été coupée/mélangée avec d'autres huiles ou polluée par différentes substances). Les faibles valeurs des indices spectrophotométriques indiquent une bonne qualité de l'huile, tandis que les valeurs élevées indiquent un mélange avec des huiles raffinées, à la fois de graines et d'olive.

Loi standard en vigueur ≤ 0,22

Loi standard en vigueur ≤ 0,01

Réglementation en vigueur ≤ 250

Il s'agit de composés contenus sur les feuilles et les fruits, normalement présents en quantités minimes dans les huiles d'olive extra vierge ; ils sont donc un paramètre utile pour révéler toute fraude commerciale car ils n'atteignent des valeurs élevées que dans les huiles de grignons pour lesquelles ils sont un facteur de reconnaissance. Une teneur élevée en cire (au-dessus des limites légales) est sans aucun doute une indication d'un ajout illicite d'huile de grignons à l'huile d'olive.

l'utiliser comme ça

Idéal pour les cuissons délicates et courtes.

De préférence à la poêle ou à la vapeur, pour les aliments tels que les pâtes aux sauces blanches, les crustacés, les filets de poisson, les légumes crus et cuits et les laitages

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Nous sommes contre les contraintes de commande minimum. Achetez ce que vous voulez dans les quantités que vous voulez : même un seul pot ou une seule bouteille d'huile !


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