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Vermentino DOC 2021

Vigne historiquement cultivée sur des terrasses surplombant la mer, grâce à la reprise ces dernières années, elle atteint même 12,5% d'alcool.

Il a unesaveur sèche, harmonieuse, équilibrée, délicatement fruitée, avec des notes de coing et d'amande.

100 % Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Vermentino

Grappe à maturité industrielle : taille moyenne ou moyenne-grande (15-20 cm de long), principalement cylindrique mais aussi pyramidale, moyennement clairsemée ; pédoncule visible, herbacé, moyen-grand.

2021

13 % vol.

CONTIENT DES SULFITES

Parfum particulier mais délicat qui évoque parfois les mers saumâtres de la Ligurie.
Saveur équilibrée, sèche, harmonieuse et délicatement fruitée, avec des notes de coing et d'amande.
Couleur jaune paille.

Cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille dans l'année.

La combinaison qui améliore le mieux ses caractéristiques est celle avec des pâtes au pesto, farinate, "friscioi", poisson frit, apéritifs de fruits de mer et gâteaux farcis.

Nous conseillons de servir à 12°C

dans de grands verres à pied.


À partir de 69 € dépensés.

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Achetez "intelligent", ce que vous voulez dans les quantités que vous voulez (même des bouteilles).

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La Ligurie un territoire suspendu entre terre et mer

 La Ligurie est certainement l'une des régions italiennes aux paysages les plus évocateurs du pays, une caractéristique qui a fortement influencé la culture œnogastronomique de cette terre et, en particulier, la viticulture et la production de vin.

Un paysage sans compromis : face à la mer - qui baigne toute la partie sud de la région - et derrière les montagnes : deux conditions qui ont fortement marqué la culture gastronomique de la région.

Cette différence se retrouve également dans les vins de Ligurie, où les vignobles exposés à la brise marine, souvent cultivés sur des falaises abruptes qui descendent vers la mer, produisent des vins avec une "salinité" très personnelle et particulière, peu présent dans les vins produits ailleurs.

notre viticulture héroïque

La culture de la vigne en Ligurie peut en effet être définie, dans de nombreuses zones de cette région, comme héroïque. Les vignes sont souvent cultivées sur des terrains escarpés et escarpés.

Dans ces zones, les vendanges sont strictement manuelles et les raisins sont sortis du vignoble par les vendangeurs qui chargent les paniers sur leurs épaules. Beaucoup d'efforts et de dévouement sont cependant récompensés par le résultat de la cave, des vins qui, bien qu'ils soient produits en petites quantités, se démarquent toujours sur la scène viticole italienne.

 Le système viticole adopté en Ligurie avec ses vignobles vertical, planté sur les pentes abruptes qui descendent vers la mer, a suscité l'intérêt et la curiosité de beaucoup, même dans le passé.

La production de vin et le développement de la viticulture en La Ligurie sera fortement déterminée par les conditions environnementales et le territoire qui, compte tenu de ses caractéristiques, ne permet pas des cultures extensives mais plutôt restreintes et difficiles. Pour cette raison, même aujourd'hui, la réalité viticole de la Ligurie, bien qu'elle soit d'excellente qualité, est principalement constituée de petites caves et de productions plutôt limitées.

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