Mailänder Panettone

PM

Gewicht: 1kg

NIEDRIG, OHNE GUSS, MIT ROSINEN UND KANDIERTEN FRÜCHTEN
Panettone klassisch niedrig nicht glasiert, Spezialität des typischen Gebäcks der Mailänder Tradition.
Reich an Rosinen und kandierten Früchten von höchster Qualität, sorgfältig ausgewählt nach einem alten Rezept.

Preis pro kg 29,80 €

 

Mehl aus Weizen, Sultaninen, Butter,Eigelb frisch, Zucker, kandierte Zitrusschalen (Orange, Zitrone, Zitrone, Glukose -Fruktosesirup, Zucker), natürliche Mutterhefe (Weizenmehl, Wasser), Invertzuckersirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren pflanzlichen Ursprungs, Salz, natürliches Orangenaroma.  Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, Sojabohnen und Pistazien enthalten, da sie in anderen Prozessen verwendet werden.

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt.ENERGIE 392 KCAL - 1639 KJ FETTE 15 g davon gesättigte Fettsäuren 11,8 g KOHLENHYDRATE 57 g davon Zucker 35 g PROTEINE 6,6 g SALZ 0,22 g

Alles beginnt mit der Zubereitung von Mutterhefe, einem natürlichen Sauerteig aus Mehl und Wasser. Der Grundteig wird mit 70 % der Rohstoffe verarbeitet und eine ganze Nacht lang in Treibräumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ruhen gelassen. Am nächsten Morgen wird der Teig mit den restlichen Rohstoffen und den Produktcharakterisierungen (den spezifischen Zutaten jedes einzelnen Rezepts) erneut geknetet. Sobald der endgültige Teig portioniert ist, geht er weitere 6/7 Stunden auf, um anschließend im Ofen gebacken zu werden.

Flockig, weich und duftend. Beim Probieren setzt es das ganze Aroma von Rosinen und kandierten Früchten frei.

Für den besten Geschmack wird empfohlen, es aus der Verpackung zu nehmen und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen


Ab 69 € ausgegeben.

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Handwerkskunst

Alles beginnt mit der Zubereitung der Mutterhefe, einer natürlichen Hefe aus Mehl und Wasser.

Der Grundteig wird mit 70 % der Rohstoffe verarbeitet und eine ganze Nacht lang in Treibräumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ruhen gelassen. Am nächsten Morgen wird der Teig mit den restlichen Rohstoffen und den Produktcharakterisierungen (den spezifischen Zutaten jedes einzelnen Rezepts) erneut geknetet. Sobald der endgültige Teig portioniert ist, geht er weitere 6/7 Stunden auf, um anschließend im Ofen gebacken zu werden.

Nach einer letzten Nachtruhe, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, wird der Panettone verpackt.

benutze es so

Um große festliche Mittag- und Abendessen richtig abzuschließen.

Für einen besseren Geschmack wird empfohlen, sie aus der Verpackung zu nehmen und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur zu lassen

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