Schokoladen-Panettone

PU

Gewicht: 1kg

Niedrig, mit Glasur, Rosinen ohne kandierte Früchte
Packung mit 1 kg
Eine wahre Spezialität der Haute Patisserie, mit einer charakteristischen niedrigen Form.
Reich an Rosinen und reinen Schokoladentropfen mit Haselnuss- und Mandelglasur, verziert mit Kakao-Puffreis und Schokoladentropfen.

Preis pro kg 23,90 €

 

Weizenmehl, Sultaninen 13,5 %, Schokoladendrops 12 % (mind. Kakao 43 %-Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Aromen), Butter , Eigelb von frische Eier , Zucker, Glasur 10 % (Zucker, Eiweiß vonEiernHaselnüsse, Reismehl), natürliche Mutterhefe (WeizenmehlWeizen, Wasser ), Invertzuckersirup, Deko-Kakaogetreide (Maismehl, Reismehl,Weizenmehl , Zucker, fettarmes Kakaopulver 3 %, MalzextraktGerste, Salz), Emulgator: Mono- und Diglyceride pflanzlichen Ursprungs, Salz, natürliches Orangenaroma. Kann Spuren von Mandeln, Erdnüssen und Pistazien enthalten, da sie in anderen Prozessen verwendet werden.



Durchschnittswerte pro 100 g Produkt.ENERGIE 404 KCAL - 1689 KJ FETT 16 g davon gesättigte Fettsäuren 6,7 g KOHLENHYDRATE 57 g davon Zucker 35 g PROTEIN 6,9 g SALZ 0,20 g

Alles beginnt mit der Zubereitung von Mutterhefe, einem natürlichen Sauerteig aus Mehl und Wasser. Der Grundteig wird mit 70 % der Rohstoffe verarbeitet und eine ganze Nacht lang in Treibräumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ruhen gelassen. Am nächsten Morgen wird der Teig mit den restlichen Rohstoffen und den Produktcharakterisierungen (den spezifischen Zutaten jedes einzelnen Rezepts) erneut geknetet. Nach der Portionierung geht der fertige Teig weitere 6/7 Stunden auf, um anschließend im Ofen gebacken zu werden.

Weich, weich und duftend. Für Naschkatzen, die nicht auf Schokolade verzichten.

Für den besten Geschmack wird empfohlen, es aus der Verpackung zu nehmen und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen 


Ab 69 € ausgegeben.

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Handwerkskunst

Alles beginnt mit der Zubereitung der Mutterhefe, einer natürlichen Hefe aus Mehl und Wasser.

Der Grundteig wird mit 70 % der Rohstoffe verarbeitet und eine ganze Nacht lang in Treibräumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ruhen gelassen. Am nächsten Morgen wird der Teig mit den restlichen Rohstoffen und den Produktcharakterisierungen (den spezifischen Zutaten jedes einzelnen Rezepts) erneut geknetet. Sobald der endgültige Teig portioniert ist, geht er weitere 6/7 Stunden auf, um anschließend im Ofen gebacken zu werden.

Nach einer letzten Nachtruhe, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, wird der Panettone verpackt.

benutze es so

Um große festliche Mittag- und Abendessen richtig abzuschließen.

Für einen besseren Geschmack wird empfohlen, sie aus der Verpackung zu nehmen und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur zu lassen

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