Zackenbarschfilets

FI

Gewicht: 200g

Der Zackenbarsch ist ein Fisch mit einer stacheligen Rückenflosse und einem riesigen Kopf; einzelgängerisch, territorial, eher scheu, auch wenn eine gewisse Neugier des Tieres dokumentiert ist. Unmittelbar nach dem Fang wird das Fleisch „ausschließlich von Hand in Italien verarbeitet“, sorgfältig gereinigt und unter reichlich fließendem Wasser gewaschen, die Eingeweide entfernt, abschließend filetiert und in Scheiben geschnitten; Wir gehen dann zur Kochphase "in Wasser und Salz" über und erst danach schneiden geschickte Hände die Filets, die "handwerklich" sauber in Gläser gelegt und mit Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt bedeckt werden, bis die Gläser gefüllt sind, was eine lange ermöglicht -Terminspeicherung..  

Preis pro kg 84,50 €


Zackenbarsch (Epinephelus Guaza),Olivenöl (30%), Salz.  
Allergene: enthält Fisch - Fischereiprodukt

ENERGIE 149 KCAL - 624 KJ FETT 5,3 g davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g KOHLENHYDRATE 0,1 g davon Zucker 0,0 g PROTEIN 25,2 g SALZ 1,3 g * Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Unmittelbar nach dem Fang wird das Fleisch „ausschließlich von Hand in Italien verarbeitet“, sorgfältig gereinigt und unter reichlich fließendem Wasser gewaschen, die Eingeweide entfernt, schließlich filetiert und in Scheiben geschnitten; Wir gehen dann zur Kochphase "in Wasser und Salz" über und erst danach gehen geschickte Hände daran, in Filets zu schneiden, die "handwerklich" ordentlich in Gläser gelegt und mit Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt bedeckt werden.

Es zeichnet sich durch sein weißes Fleisch aus, mit einem delikaten Geschmack, der zu den erlesensten gehört. Ideal als Einzelgericht mit rohem, gegrilltem oder gekochtem Gemüse.


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der Fisch

Unmittelbar nach dem Fang wird das Fleisch „ausschließlich von Hand in Italien verarbeitet“, sorgfältig gereinigt und unter viel fließendem Wasser gewaschen, die Eingeweide entfernt, abschließend filetiert und in Scheiben geschnitten; Wir gehen dann zur Kochphase "in Wasser und Salz" über und erst danach gehen geschickte Hände daran, in Filets zu schneiden, die "handwerklich" ordentlich in Gläser gelegt und mit Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt bedeckt werden.

benutze es so

Er zeichnet sich durch sein sehr wertvolles, mageres weißes Fleisch aus, das in Bezug auf Qualität und Geschmack zu den besten zählt.

Ideal als Einzelgericht, begleitet von rohem, gegrilltem oder gekochtem Gemüse.

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