Grüne Sardellenfilets

FV

Gewicht: 212g

Köstliche Sardellen, die direkt nach dem Fang sorgfältig ausgewählt, gewaschen und gesalzen werden.
Anschließend, wenn sie richtig gereift sind, werden sie gereinigt, entbeint und in einer geschlagenen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie etwa 24 Stunden lang mazeriert und dann "ausschließlich in Gläser gefüllt von Hand" in Ordnung und Eleganz, bedeckt von der Mazerationsflüssigkeit.

Preis pro kg 70,28 €



Sardellenfilets (Engraulis Encrasicolus) aus dem FAO-Gebiet 37.2.2 Mittelmeer (66 %), Olivenöl (30 %), Petersilie (2 %), Knoblauch (1 %), Chilischote (1%), Salz.

Allergen: Fisch

Fangmethode: Ringwaden- und Fangnetze


Durchschnittswerte pro 100 g Produkt. ENERGIE 372 KCAL - 1564 KJ FETTE     32,24 g davon gesättigte Fettsäuren     5,42 g KOHLENHYDRATE     3,70 g davon Zucker     0,17 g PROTEINE     17,32 g SALZ     5,97 g  * Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Die Sardellen werden unmittelbar nach dem Fang sorgfältig ausgewählt, gewaschen und gesalzen. Sobald sie den richtigen Reifegrad erreicht haben, werden sie gereinigt, entbeint und etwa einen Tag lang in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie mazeriert. Anschließend werden sie ausschließlich von Hand in Krüge gefüllt und mit der Flüssigkeit aus der Mazeration bedeckt. Es werden keine Pasteurisierungsbehandlungen durchgeführt, und daher ist das Filet exquisit frisch und fleischig, um sofort in der Küche verwendet zu werden.

Unsere festen, fleischigen und schmackhaften grünen Sardellenfilets werden mit einer leckeren Knoblauch-Petersilien-Sauce verfeinert.

Ideal Zur Zubereitung von Vorspeisen und Aperitifs, Vorspeisen, zum Würzen von Gemüse und Nudeln.


Ab 69 € ausgegeben.

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Kauf ruhig, du kannst wieder nachdenken.

Kaufen Sie "smart", was Sie wollen, in den gewünschten Mengen (sogar Flaschen).

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DIE SARDELLEN

Die Sardellen werden unmittelbar nach dem Fang sorgfältig ausgewählt, gewaschen und in Salz eingelegt.

Sobald sie den richtigen Reifegrad erreicht haben, werden sie gereinigt, entbeint, naturbelassen in Gläsern angerichtet und mit Olivenöl von ausgezeichneter Qualität bedeckt.

Die Produktionsschritte werden ausschließlich von Hand ausgeführt.

benutze sie so

Sardellen sind ein echtes Passe-par-tout in der Küche: Sie eignen sich perfekt, um vielen Saucen Geschmack zu verleihen (von der klassischen grünen Sauce bis zur piemontesischen "bagna caòda", in die rohes Gemüse getaucht wird), oder gemischt, sie geben eine besondere Note mit Butter, um sie auf Brot oder Canapés zu streichen.

Auch hervorragend zum Anreichern von Nudelsoßen: pur mit Knoblauch, Öl und einer Prise Chilischote; mit gebräunten Semmelbröseln; mit Brokkoli; mit geschmorten Zwiebeln (bigoli alla veneta); oder mit Tomate, frisch mit Knoblauch, Oliven und Kapern oder in Soße.

Ideal auch für Pizzen, herzhafte Pasteten, Fleischbällchen und Füllungen und passt am besten zu Gemüse: von gefüllter Paprika bis Blumenkohl, von gratinierten Cardons bis Mangold, von Tomaten bis Chicorée. Ohne die Fleischgerichte zu vergessen, wie die Scheiben alla Pizzaiola, aber auch den Braten, den Eintopf, das Kaninchen. Oder viele Zubereitungen auf Fischbasis, von Kabeljau bis Schwertfisch.

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